健康科普
夏天怎么吃才最健康？
夏飲別忘豆飲料
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質(zhì)的流失，經(jīng)常食用有助于健康，還可平衡體內(nèi)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力。
大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。而且豆奶的營養(yǎng)吸收率高，可以吸收豆類98%的營養(yǎng)物質(zhì)。
我們中國的豆奶在美國可是“飲品驕子”，美國食品和藥物管理局已認定豆奶為健康食品并批準實施新的商標法，建議每人每天喝4杯豆奶以降低體內(nèi)膽固醇并延長壽命。
夏飲酸奶好處多
酸奶不僅營養(yǎng)豐富，清涼、爽口，易被消化吸收，還可以增強人體免疫力，并能降低血脂及膽固醇，也有益于治療便秘。
夏飲酸奶對細菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。
飲用酸奶一般要在飯后2小時左右飲用，適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3~5。
夏季美食水果篇
夏日美食王中王——水果
夏天來了，南方的、北方的各種水果相繼上市。水果不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質(zhì)，而且果糖、果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品，是人們夏季補充營養(yǎng)的好東西。經(jīng)常適量吃點水果，不僅可以補充各種維生素和葡萄糖、果糖、果膠、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且增加腸蠕動，有助于消化。但是吃水果并非多多益善，夏季如暴食水果會帶來許多弊端。
西瓜
夏天，人人都愛吃西瓜。因為它能及時補充由于出汗失去的水分與熱量，同時也可收到清熱解暑的效果，還可以使人體得到豐富的營養(yǎng)補充。
但是，有的人以為吃西瓜有利無害，吃得越多越好。其實，吃西瓜雖有很多好處，但一次不可吃得過多。因為過多的水分吃到胃里，會沖淡胃液，反而引起消化不良;過度的涼刺激，會減弱胃的正常蠕動，胃的功能受到影響，使人食欲降低;西瓜味甘性寒，尤其體虛胃寒的人，不宜一次吃得過多，否則，容易引起腹脹、腹痛、腹瀉。
還要注意不能吃打開時間過久的西瓜，因為夏季氣溫高，適宜細菌繁殖，如果吃打開時間過久、已被病菌污染的西瓜，就會導(dǎo)致胃腸道傳染病。
菠蘿
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。
菠蘿食用時應(yīng)注意：不要空腹暴吃;吃時除要削凈果皮、鱗目須毛及果丁外，果肉切片后，一定要先浸在食鹽中若干分鐘后才能食用。
香蕉
香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人也應(yīng)少吃。
杏、荔枝、李子
杏，荔枝，李子等也應(yīng)少吃，這些水果吃多了會使人上火，導(dǎo)致熱天傷風(fēng)。
小貼士
水果也分“寒”與“熱”
溫?zé)嵝缘乃喝缋笾Α堁?、番石榴、櫻桃、椰汁、榴蓮、杏、栗子、胡桃肉等?br/>寒涼性水果：如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、芒果、蓮藕、番茄、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、柚子等等。
平和類的水果：如葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等等。
